Panissa o Panizza

Panissa o Panizza La panissa o panizza è uno dei piatti tipici della cucina spezzina e ligure. Si tratta di un piatto semplice che ha di base la farina di…

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Panigacci e Testaroli

PANIGACCI E TESTAROLI I testaroli e i panigacci sono primi piatti originari della zona della Lunigiana. Ma, data la vicinanza al territorio spezzino, vengono ormai considerati anche una specialità di La Spezia e di tutto l’estremo…

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Muscoli

MUSCOLI Uno dei prodotti di eccellenza della cucina tipica della Spezia sono certamente i Muscoli.In provincia non li sentirete mai chiamare cozze o mitili, come sono invece conosciuti nel resto d’Italia. Tra…

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Castagnaccio

CASTAGNACCIO Il Castagnaccio è un dolce tipico autunnale che si diffuse da prima nelle zone dell’Appenino ligure, dove la cultura della castagna era alla base dell’alimentazione locale e raggiunse la popolarità successivamente…

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Farinata

FARINATA La Farinata, è una torta salata dalla storia antica. Molto bassa, creata impastando farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine di oliva. Sono diverse le preparazioni di origine…

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